在家宴或是日常聚餐中，铁板牛肉总能成为一道让人眼前一亮的菜肴。它不仅色香味俱全，而且制作起来相对简单，适合家庭厨房操作。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让你也能轻松做出餐厅级别的美味。

准备材料：

- 牛肉（建议选择牛里脊或牛肩肉）300克

- 洋葱半个

- 青椒一个

- 红椒一个

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 小葱几根

- 花生油适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 料酒适量

- 白糖少许

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 淀粉适量

制作步骤：

1. 准备食材

- 牛肉切薄片，厚度约为3毫米左右，这样更容易入味且口感更佳。

- 洋葱切丝，青红椒切块，大蒜切片，生姜切丝，小葱切段备用。

2. 腌制牛肉

- 在牛肉片中加入适量的生抽、料酒、少许老抽调色、白糖和少量盐，搅拌均匀。

- 加入少许淀粉，再次搅拌，让牛肉表面裹上一层薄薄的浆液，这样炒出来的牛肉会更加嫩滑。

- 放置腌制15分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量花生油，烧至五成热时下入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。注意不要炒得太久，否则牛肉容易变老。

4. 炒配菜

- 锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香。

- 下入洋葱丝翻炒至透明，再加入青红椒块继续翻炒片刻。

5. 合炒牛肉与配菜

- 将之前炒好的牛肉倒回锅中，与配菜一起翻炒均匀。

- 根据个人口味调整盐分和黑胡椒粉的用量，最后撒上一些葱段增香。

6. 装盘上桌

- 将炒好的牛肉盛入预热过的铁板上，迅速端上餐桌，趁热食用。铁板的高温会让食材散发出诱人的香气，同时保持牛肉的鲜嫩多汁。

温馨提示：

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在腌制牛肉时加入一点蚝油或者豆瓣酱。

- 炒牛肉时火候要控制好，大火快炒是关键，避免牛肉过熟失去弹性。

- 使用铁板上桌时要注意安全，避免烫伤。

这样一道色香味俱全的铁板牛肉就完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都是一次令人满足的美食体验。赶紧动手试试吧，相信你也能做出一道让人赞不绝口的家常铁板牛肉！