金针菇的家常做法

金针菇是一种常见的菌类食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。它既可以作为主菜，也可以搭配其他食材做成美味佳肴。今天就来分享几种简单又美味的金针菇家常做法。

一、凉拌金针菇

材料：金针菇、胡萝卜、香菜、蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油。

步骤：

1. 将金针菇洗净，撕成小束，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。

2. 胡萝卜切丝，用开水稍微焯一下，香菜切段备用。

3. 在一个大碗中，加入蒜末、酱油、醋、糖和辣椒油，搅拌均匀制成调味汁。

4. 将金针菇、胡萝卜丝和香菜放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。

二、金针菇炒肉片

材料：金针菇、猪瘦肉、青椒、红椒、姜片、盐、生抽、料酒。

步骤：

1. 猪瘦肉切薄片，用少许盐、生抽和料酒腌制10分钟；青椒和红椒切块备用。

2. 锅中放油烧热，下入姜片爆香，再放入腌好的肉片翻炒至变色。

3. 加入金针菇和青红椒块，继续翻炒几分钟。

4. 最后加适量盐调味，炒匀即可出锅。

三、金针菇豆腐汤

材料：金针菇、嫩豆腐、鸡蛋、葱花、盐、鸡精。

步骤：

1. 嫩豆腐切块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，放入金针菇煮2分钟。

3. 加入豆腐块，煮至豆腐浮起。

4. 慢慢倒入蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

5. 最后加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

这些简单的家常做法，不仅能保留金针菇的原味，还能让其与其他食材完美融合，既健康又美味。不妨试试看吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有任何进一步的要求，请随时告知。