菠萝虾球是一道色香味俱全的家常菜，融合了鲜嫩的虾肉与清甜的菠萝，酸甜适口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。这道菜不仅颜值高，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松上手。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的菠萝虾球吧！

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 鲜虾仁 300克

- 菠萝 1个（约300克）

- 青椒半个

- 红椒半个

- 洋葱半个

- 生姜几片

- 大蒜2瓣

- 盐适量

- 白糖适量

- 白醋适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 清水适量

制作步骤

第一步：处理食材

1. 处理虾仁：将鲜虾仁洗净后，用厨房纸吸干水分。加入少许盐和淀粉抓匀，腌制10分钟，这样可以使虾仁更加滑嫩。

2. 切配蔬菜：将菠萝切成小块，青椒、红椒和洋葱也切成均匀的小块备用。生姜切片，大蒜切末。

第二步：调制酱汁

在一个小碗中，混合以下调料：

- 生抽1勺

- 白糖1勺

- 白醋1勺

- 清水2勺

- 少许淀粉

搅拌均匀备用。

第三步：炸虾仁

1. 在锅中倒入适量油，烧至六成热时，将腌制好的虾仁放入锅中，炸至金黄色后捞出沥油。

2. 锅内留少量底油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入青椒、红椒和洋葱翻炒均匀。

第四步：烹饪菠萝虾球

1. 将炸好的虾仁倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒。

2. 倒入事先调好的酱汁，继续翻炒均匀。

3. 最后加入菠萝块，快速翻炒几下即可出锅。

完成

一道香气扑鼻、酸甜可口的菠萝虾球就做好啦！装盘时可以撒上一些葱花或者芝麻点缀，增加美感。这道菜不仅味道绝佳，还富含蛋白质和维生素，非常适合搭配米饭食用。

小贴士

1. 菠萝最好选择新鲜成熟的品种，这样口感更佳。

2. 如果喜欢更加浓郁的酸甜味，可以在酱汁中多加一点白醋或糖。

3. 炸虾仁时火候要控制好，避免炸过头导致虾肉变老。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一道美味的菠萝虾球。无论是作为主菜还是宴客菜肴，它都能为您带来满满的幸福感。快来试试吧！