在广东菜中，滑蛋虾仁是一道非常经典的菜肴。这道菜以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，我们就来学习一下如何制作这道美味的滑蛋虾仁。

首先，我们需要准备以下食材：

- 鲜虾仁：300克

- 鸡蛋：4个

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 葱花：少许

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理虾仁：将鲜虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。加入少量盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以使虾仁更加入味且保持弹牙的口感。

2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅打均匀，直至蛋液起泡。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，将腌制好的虾仁迅速滑入锅中，快速翻炒至变色后立即捞出备用。

4. 混合蛋液与虾仁：将炒好的虾仁倒入打好的蛋液中，轻轻拌匀。

5. 煎蛋：在同一个锅中，重新倒入少量油，加热后将混合了虾仁的蛋液缓缓倒入锅中，用中小火慢慢煎至蛋液凝固但仍保持嫩滑的状态。

6. 装盘：最后撒上一些葱花作为点缀，即可出锅装盘享用。

这道滑蛋虾仁广东做法的关键在于掌握好火候和时间，确保虾仁的新鲜度和蛋液的嫩滑程度。通过这样的烹饪方式，不仅能够保留食材的原汁原味，还能让每一口都充满层次感和满足感。

希望这个简单的教程能帮助你在家轻松做出一道地道的广东风味滑蛋虾仁！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一个不错的选择。