正宗四川麻辣小龙虾做法（正宗四川麻辣小龙虾）
发布时间：2023-12-07 16:40:18来源：
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虾洗净沥水备用。姜蒜切片备用。多多益善，小龙虾的精髓就在注歌敢于放料！下重手！大葱切段，大葱比小香葱味儿更浓郁。起锅烧油，油要多一些。四川喜欢用菜籽油，用葵花籽油花生油做出的川菜总觉得不是那个味。郫县红耕五吩油辣豆瓣酱下锅炒香。倒入葱姜蒜爆香。倒入干辣椒，炒香。注意火候，不要为了快速炒香而把火开太大，辣椒很容易炒糊了。出香味的同时会变得很呛，实在受不了的外地盆友可以试试泳镜和口罩？倒入小龙虾，翻炒均匀后加入少量料酒，再加入适量的白糖来调节辣味。小龙虾肉嫩，壳红之后就可以倒入盐来调味，注意不要放得过多，前面豆瓣酱里也含有盐。盐味调好后就可以起锅了～不要激冷煮太老了～是不是很简单！哈哈！最重要的是敢下重手，粗中有细，调味要细心。以上就是正宗四川麻辣小龙虾这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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