【肉末豇豆怎么做】“肉末豇豆怎么做”是许多家庭主妇和美食爱好者常问的问题。这道菜简单易做，营养丰富，口感鲜香，非常适合家常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 豇豆 | 300 | 选择新鲜、嫩的豇豆 |
| 猪肉末 | 200 | 建议选用肥瘦相间的猪肉 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豇豆洗净，去掉两头，切成段；猪肉末加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入豇豆翻炒均匀，加入生抽、老抽调味，继续翻炒5分钟左右。 |
| 4 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让豇豆软熟。 |
| 5 | 开盖后大火收汁，根据口味再调整盐和调料，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 豇豆处理 | 豇豆容易变色，建议在水中焯水后再炒，颜色更鲜艳。 |
| 肉末选择 | 使用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳，不易干柴。 |
| 调味技巧 | 可根据个人口味加入少许糖提鲜，或者加入辣椒增加风味。 |
| 火候控制 | 焯水时间不宜过长，避免豇豆失去脆感。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“肉末豇豆”。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是家常餐桌上的经典之作。尝试动手做一次，感受它的美味吧！
