【羊脊骨汤的做法】羊脊骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在冬季非常受欢迎。它不仅能够补充体力，还能增强体质，适合全家人一起享用。以下是制作羊脊骨汤的详细步骤和所需材料。
一、
羊脊骨汤的制作关键在于选材和炖煮时间。羊脊骨富含胶原蛋白和矿物质，搭配适当的配料可以提升汤的风味和营养价值。炖汤时建议使用砂锅或炖锅，以保持慢火熬煮，使汤汁浓郁、口感醇厚。此外，加入一些中药材如枸杞、红枣等，可以增加汤的滋补效果。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注说明 |
| 羊脊骨 | 500 | 建议选用新鲜羊脊骨，提前焯水去腥 |
| 生姜 | 1块（约20g） | 去皮切片，去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段，增加香味 |
| 枸杞 | 15 | 滋补养颜，最后加入 |
| 红枣 | 5颗 | 去核，增加甜味和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 烫骨后加水炖煮 |
三、具体做法步骤
1. 处理羊脊骨
将羊脊骨洗净，放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 焯水去腥
再次将羊脊骨放入干净的锅中，加入足量清水，放入姜片和大葱段，大火煮开后转小火慢炖30分钟，去除腥味。
3. 炖煮汤底
将焯水后的羊脊骨转入砂锅中，加入足够的清水（约1500ml），放入剩余的姜片和大葱段，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时至2小时，使肉质软烂，汤色浓白。
4. 加入配料
在炖煮的最后10分钟，加入枸杞和红枣，继续小火炖煮，使营养成分充分释放。
5. 调味出锅
最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火，盛出享用。
四、小贴士
- 羊脊骨炖汤时尽量选择带点油脂的部位，这样汤会更香浓。
- 若想汤更清澈，可在焯水后用温水冲洗一遍再入锅。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、山药等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的羊脊骨汤了。无论是冬天御寒还是日常养生，都是不错的选择。
