【黄豆苦瓜汤的做法】黄豆苦瓜汤是一道清爽解暑、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季饮用。黄豆富含蛋白质和膳食纤维，苦瓜则有清热解毒、降血糖的作用，两者搭配不仅味道独特，还能起到调理身体的作用。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 黄豆 | 50克 | 提前浸泡4小时或过夜 |
| 苦瓜 | 1根 | 去籽切片，可选择去皮或不去皮 |
| 猪骨/鸡骨 | 200克 | 可选，增加汤的鲜味 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、做法步骤
1. 泡发黄豆：提前将黄豆用清水浸泡4小时以上，使其软化，便于煮熟。
2. 处理苦瓜：将苦瓜洗净后切片，可根据个人口味决定是否去皮，若喜欢苦味可保留。
3. 焯水处理：将猪骨或鸡骨放入冷水中焯水，去除血沫后捞出备用。
4. 炖煮汤底：将焯好的骨头、姜片放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
5. 加入黄豆与苦瓜：将泡发好的黄豆和切好的苦瓜加入汤中，继续炖煮30分钟至1小时，直至黄豆软烂。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 黄豆 | 富含植物蛋白、钙、铁、维生素B群，有助于增强体质、促进消化 |
| 苦瓜 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、促进新陈代谢的作用 |
| 鸡骨/猪骨 | 提供胶原蛋白和矿物质，使汤更加鲜美且营养丰富 |
四、小贴士
- 黄豆提前泡发能缩短烹饪时间，同时更易吸收水分。
- 苦瓜如果太苦，可以先用盐腌制10分钟再冲洗干净，减少苦味。
- 若喜欢口感更细腻，可在最后加入少许枸杞或红枣提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗健康美味的黄豆苦瓜汤。这道汤不仅适合日常饮食，也适合在夏天作为消暑饮品，帮助身体保持清爽与活力。
