【红苋菜汤的做法】红苋菜汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在春夏季节食用。它不仅味道鲜美，还能清热解毒、润肠通便，非常适合日常养生。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 红苋菜 | 300克 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 蒜 | 2瓣 | 去皮拍碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒香蒜末用 |
| 清水 | 500毫升 | 依个人喜好增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材：红苋菜洗净后切成小段，蒜拍碎备用。
2. 炒香蒜末：锅中倒入食用油，加入蒜末煸炒出香味。
3. 加入苋菜：放入红苋菜翻炒约2分钟，使其稍微软化。
4. 加水煮沸：倒入清水，大火煮开后转中小火煮3-5分钟。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐，若喜欢可打入鸡蛋搅拌均匀，最后即可关火盛出。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 20大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1.6克 | 提供基础营养 |
| 纤维素 | 1.5克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 27毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 铁 | 1.2毫克 | 补血养颜，预防贫血 |
四、小贴士
- 红苋菜不宜长时间煮，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许鸡精或胡椒粉提味。
- 汤中加入鸡蛋，口感更加丰富，适合早餐或晚餐搭配主食。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家做出一碗清香爽口的红苋菜汤。无论是作为一道简单的家常菜，还是为了健康饮食，它都是一个不错的选择。
