【港式腊肠煲仔饭的做法】港式腊肠煲仔饭是一道经典的粤式美食，以其香浓的腊肠风味和锅巴的酥脆口感深受喜爱。这道菜不仅制作简单，而且味道丰富，适合家庭烹饪。以下是详细的制作步骤与材料准备。
一、
港式腊肠煲仔饭是以腊肠、米饭、鸡蛋、酱油等为主要食材，通过炖煮的方式让米饭吸收腊肠的香味，同时形成一层香脆的锅巴。其关键在于火候的控制与调味的搭配。整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的日常或周末家庭聚餐。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 大米 1.5 杯、腊肠 2 根（约150克） |
| 辅料 | 鸡蛋 1 个、葱花 少许、蒜末 少许、姜丝 少许 |
| 调料 | 生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、白胡椒粉 少许、盐 适量 |
| 工具 | 煲仔锅（或厚底不粘锅）、勺子、铲子 |
| 步骤 | 1. 大米洗净后加水煮至半熟； 2. 腊肠切片备用； 3. 在锅中铺上米饭，放上腊肠； 4. 加入适量水，盖上锅盖小火焖煮； 5. 待水干后，打入鸡蛋，撒上葱花、蒜末、姜丝； 6. 最后淋上生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，再焖几分钟即可。 |
三、小贴士
- 使用煲仔锅能更好地锁住香气，形成美味的锅巴。
- 若喜欢更浓郁的口味，可在米饭中加入少许猪油。
- 腊肠提前煎一下，可以释放更多油脂，提升风味。
- 鸡蛋可选择打散后倒入锅中，增加口感层次。
港式腊肠煲仔饭不仅美味，还富有家常气息，是许多人心中的“童年味道”。尝试自己动手做一次，感受地道的港式风味吧！
