【肥羊炒洋葱的做法】肥羊炒洋葱是一道简单又美味的家常菜，选用羊肉和洋葱搭配，不仅口感鲜香，还能补充蛋白质和维生素。这道菜在北方地区较为常见，尤其适合秋冬季节食用。以下是详细的制作步骤与食材准备。
一、
肥羊炒洋葱以羊肉为主料，搭配洋葱、调料等，通过快炒的方式烹饪而成。羊肉需提前处理去腥，洋葱切片后与羊肉一同翻炒，最后加入适量调味品提升风味。整个过程操作简单，耗时较短，非常适合日常家庭烹饪。以下为具体做法及所需材料。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：肥羊（羊肉）500g、洋葱2个、姜3片、蒜3瓣、干辣椒2个（可选） | 羊肉、洋葱、姜、蒜、干辣椒 |
| 2 | 羊肉洗净，切成薄片或条状，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟去腥入味 | 羊肉、料酒、生抽、淀粉 |
| 3 | 洋葱剥皮，切成薄片；姜切丝，蒜拍碎，干辣椒剪段备用 | 洋葱、姜、蒜、干辣椒 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜蒜和干辣椒爆香 | 姜、蒜、干辣椒 |
| 5 | 加入羊肉翻炒至变色，加入少许生抽提味 | 羊肉、生抽 |
| 6 | 放入洋葱继续翻炒，至洋葱变软微黄 | 洋葱 |
| 7 | 根据口味加入盐、胡椒粉、少许糖提鲜，翻炒均匀即可出锅 | 盐、胡椒粉、糖 |
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位，口感更嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免羊肉变柴。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒油或辣椒粉。
- 洋葱炒至半透明时味道最佳，不宜过熟。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、营养丰富的“肥羊炒洋葱”就完成了，既保留了羊肉的鲜美，又增添了洋葱的清甜，是冬季餐桌上的理想选择。
