【如何制作蜂蜜小蛋糕】蜂蜜小蛋糕是一款口感松软、香甜可口的甜点，适合早餐或下午茶时享用。它不仅制作简单，而且使用蜂蜜作为天然甜味剂，让蛋糕更加健康美味。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 面粉 | 150克 | 中筋面粉 |
| 蜂蜜 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 2个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 60毫升 | 全脂牛奶更佳 |
| 黄油 | 50克 | 融化后使用 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 帮助膨胀 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄油融化，加入蜂蜜搅拌均匀。 |
| 2 | 加入鸡蛋液，搅拌至混合均匀。 |
| 3 | 加入牛奶和香草精，继续搅拌。 |
| 4 | 将面粉、泡打粉和盐过筛后，分次加入面糊中，轻轻搅拌至无干粉。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，约7分满。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱中，170℃烤20-25分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。 |
| 7 | 烤好后取出，稍微冷却后脱模，可撒上糖粉装饰。 |
三、注意事项
1. 温度控制：烤箱温度需提前预热，避免蛋糕表面焦黑而内部未熟。
2. 搅拌手法：面糊不要过度搅拌，以免影响松软度。
3. 蜂蜜选择：建议使用纯正蜂蜜，避免使用含糖量高的加工蜂蜜。
4. 模具选择：使用不粘模具可减少油量，更健康。
5. 保存方式：蛋糕完全冷却后放入密封盒中，室温保存2-3天，冷藏可延长至一周。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松制作出一款美味又健康的蜂蜜小蛋糕。无论是自己享用还是与家人朋友分享，都是不错的选择。
