【干拌米线的做法及配方】干拌米线是一道以米线为主料，搭配多种调料和配菜制作而成的中式小吃，口感爽滑、味道鲜美，尤其适合喜欢重口味的朋友。以下为干拌米线的详细做法及配方总结。
一、干拌米线的基本做法总结
干拌米线的核心在于“拌”字，即通过调配酱料将煮好的米线与配料充分混合，使其入味。具体步骤如下：
1. 准备食材：包括米线、主料（如肉末、豆芽、青菜等）、辅料（如葱花、香菜、辣椒油等）。
2. 煮米线：根据包装说明将米线煮熟，捞出后过冷水，保持弹性。
3. 调制酱料：根据个人口味调配基础酱料，如酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、蒜泥等。
4. 拌制：将煮好的米线放入碗中，加入适量酱料和配菜，搅拌均匀即可食用。
二、干拌米线的常用配方（表格形式）
| 食材名称 | 用量（克/份） | 备注 |
| 米线 | 100-150 | 可根据食量调整 |
| 肉末（猪肉/牛肉） | 50-80 | 建议选用瘦肉 |
| 豆芽 | 30-50 | 清爽解腻 |
| 青菜（如白菜、菠菜） | 30-50 | 可选 |
| 葱花 | 10 | 增香 |
| 香菜 | 10 | 可选 |
| 辣椒油 | 10-15 | 根据口味调整 |
| 芝麻酱 | 10 | 增加香味 |
| 生抽 | 10 | 基础调味 |
| 醋 | 5-10 | 提酸味 |
| 蒜泥 | 5 | 增香提味 |
| 盐 | 2-3 | 调味用 |
| 食用油 | 5 | 拌面时使用 |
三、小贴士
- 米线煮的时间不宜过长，避免过于软烂影响口感。
- 酱料可根据个人喜好进行调整，如加入花生碎、花椒油等增加风味。
- 若喜欢麻辣口味，可加入花椒粉或火锅底料提升层次感。
通过以上步骤和配方，你可以在家轻松制作出一碗美味的干拌米线，既方便又实惠，非常适合日常饮食或快速解决一顿饭的需求。
