【鸡架炖土豆怎么做】鸡架炖土豆是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鸡架富含胶原蛋白，土豆则能提供丰富的碳水化合物和膳食纤维，两者搭配在一起，既下饭又暖心。下面将从步骤、食材、时间等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：鸡架、土豆、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、香叶、八角等。
2. 处理鸡架：清洗干净，焯水去腥。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入葱姜蒜、香叶、八角等爆香。
4. 炖煮鸡架：加入鸡架翻炒后，加料酒、酱油、清水炖煮。
5. 加入土豆：待鸡架快熟时，放入切块的土豆继续炖煮。
6. 收汁调味：根据口味调整盐和酱油，最后收汁即可出锅。
二、所需食材及用量（约4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡架 | 1只（约500g） |
| 土豆 | 2个（约300g） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 盐 | 适量 |
三、烹饪时间参考
| 步骤 | 时间 |
| 准备食材 | 10分钟 |
| 焯水鸡架 | 5分钟 |
| 炒香调料 | 3分钟 |
| 炖煮鸡架 | 30分钟 |
| 加入土豆炖煮 | 15分钟 |
| 收汁装盘 | 5分钟 |
| 总计 | 68分钟 |
四、小贴士
- 鸡架焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 土豆不要切得太小，否则容易煮烂，影响口感。
- 若喜欢浓郁一点的味道，可适当增加老抽的用量。
- 汤汁可以留一些，用来拌饭或泡馒头都非常好吃。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松做出一道美味的鸡架炖土豆。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享，温暖又满足。
