紫甘蓝是一种营养价值极高的蔬菜，不仅颜色鲜艳，而且富含维生素C和膳食纤维。今天就来分享一款简单又美味的凉拌紫甘蓝做法，让这道菜成为你餐桌上的亮点。
准备材料：
- 紫甘蓝：适量（约300克）
- 胡萝卜：半根
- 大蒜：2瓣
- 香葱：1根
- 白醋：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：少许
- 白糖：1茶匙
- 辣椒油：适量（可选）
制作步骤：
1. 准备食材：将紫甘蓝清洗干净后切成细丝，胡萝卜去皮后也切成细丝，香葱切段，大蒜剁成蒜末备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入切好的紫甘蓝丝和胡萝卜丝快速焯水1分钟，然后捞出过冷水，沥干水分备用。焯水可以保持蔬菜的脆爽口感。
3. 调味拌匀：在一个大碗里，加入紫甘蓝和胡萝卜丝，再加入蒜末、香葱段，调入白醋、生抽、盐、白糖和辣椒油（如果喜欢辣味的话），搅拌均匀。
4. 装盘享用：拌匀后的紫甘蓝可以稍微腌制5分钟，让味道更加入味。最后盛入盘中即可食用。
这道凉拌紫甘蓝色彩鲜艳，酸甜适口，非常适合当作一道清爽的小菜。无论是搭配米饭还是作为宴客时的一道凉菜都非常合适。快试试吧！
