鸡爪是许多家庭餐桌上常见的食材，不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，深受大家的喜爱。今天就来分享一款简单易学的家常鸡爪做法，让这道菜成为你厨房里的常客。
首先，准备材料。你需要一些新鲜的鸡爪、生姜、蒜瓣、辣椒、料酒、生抽、老抽、糖和盐。将鸡爪清洗干净后剪去指甲，然后放入锅中焯水，加入几片姜和少许料酒，去除腥味。焯好水的鸡爪捞出沥干备用。
接着，热锅凉油，放入适量的食用油，加入切好的姜片和蒜末爆香。随后放入鸡爪翻炒，加入适量的生抽、老抽调色调味。继续翻炒均匀后，倒入适量清水，水量以刚好没过鸡爪为宜。大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当加盐调味。
大约炖煮30分钟左右，待汤汁浓稠时，加入辣椒段，根据个人口味调整辣度。最后收汁，确保每只鸡爪都裹满酱汁即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的家常鸡爪就完成了。它色泽诱人，肉质软糯，非常适合搭配米饭享用。无论是日常餐桌还是家庭聚会，这道菜都能为你赢得不少赞美。
希望这个简单的鸡爪做法能给你的厨房生活带来乐趣，快试试吧！
