提到家常菜，尖椒肉卤无疑是一道让人垂涎欲滴的经典美味。这道菜色香味俱全，既简单易做又营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天就来为大家详细介绍如何制作这道令人回味无穷的尖椒肉卤。

首先，准备所需的食材。主料包括新鲜的瘦猪肉和青尖椒，辅料则需要葱姜蒜等调味品。猪肉最好选择五花肉或里脊肉，这样既能保证肉质鲜嫩，又能增加菜肴的口感层次。尖椒要挑选色泽鲜艳、肉厚且无病斑的新鲜品种，这样才能让成品更加诱人。

接下来是关键的烹饪步骤。将猪肉切成薄片或者小块，用少许盐、酱油腌制片刻，以便更好地入味。同时，将尖椒洗净后切段备用。热锅凉油，先爆香葱姜蒜末，再放入腌好的肉片翻炒至变色。此时加入适量的料酒去腥增香，并调入生抽、老抽调色调味。接着倒入切好的尖椒段，快速翻炒均匀，使其与肉片充分融合。

为了提升整道菜品的风味，可以适当添加一些清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至汤汁浓稠、尖椒熟软。最后撒上一点胡椒粉提味即可出锅装盘。如果喜欢更浓郁的味道，还可以在出锅前淋上几滴香油，让香气更加扑鼻。

这道尖椒肉卤不仅适合搭配米饭食用，也可以作为面条浇头或是包子馅料，非常适合忙碌的工作日或周末家庭聚餐时享用。其独特的口感和丰富的营养成分，能够满足不同人群的需求，无论是老人还是孩子都能吃得开心满足。

总之，尖椒肉卤的做法并不复杂，只需掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道美味佳肴。希望各位读者朋友尝试制作后，都能享受到这份来自厨房的温暖滋味！