【莱芜茶叶炒鸡怎么做】莱芜茶叶炒鸡是一道具有地方特色的传统菜肴，结合了茶叶的清香与鸡肉的鲜美，口感独特，风味十足。这道菜不仅体现了莱芜地区的饮食文化，也展现了当地人对食材的独特运用。下面将从原料准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、菜品简介
莱芜茶叶炒鸡是山东莱芜地区的一道特色家常菜，主要以鸡肉为主料，搭配茶叶（通常为绿茶）进行炒制，使得鸡肉带有淡淡的茶香，口感更加鲜嫩。此菜色泽红亮，味道醇厚，是宴客或日常食用的佳品。
二、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或鸡胸肉） | 500克 | 建议选用鸡腿肉，更嫩滑 |
| 茶叶（绿茶） | 10克 | 可用龙井、碧螺春等 |
| 生姜 | 20克 | 切片 |
| 大蒜 | 10瓣 | 切片 |
| 干辣椒 | 3-5个 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 15毫升 | 生抽为主 |
| 料酒 | 10毫升 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 白糖 | 5克 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成块，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 茶叶用清水冲洗一下，沥干备用；生姜切片，大蒜切片，干辣椒剪段。 |
| 3 | 锅中倒入适量油，加热后放入姜片、蒜片和干辣椒爆香。 |
| 4 | 放入腌好的鸡肉翻炒至变色，加入酱油和白糖继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入茶叶，快速翻炒，使茶叶香气融入鸡肉中。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，炒匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 茶叶不宜过多，否则会掩盖鸡肉的香味。
- 炒制过程中火候要适中，避免茶叶焦糊影响口感。
- 若喜欢更浓郁的茶香，可在炒制前将茶叶稍微炒香后再使用。
五、总结
莱芜茶叶炒鸡是一道融合了传统与创新的美味佳肴，其关键在于茶叶的选择和炒制技巧。通过合理的配料搭配和细致的火候控制，能够充分展现出茶叶与鸡肉的完美结合。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来独特的味觉体验。
如需进一步提升口感，可尝试加入少量花椒或香叶，增加层次感。希望这份详细的教程能帮助你成功做出一道地道的莱芜茶叶炒鸡！
