【西芹百合炒虾仁的做法】西芹百合炒虾仁是一道清新爽口、营养丰富的家常菜，结合了西芹的脆嫩、百合的清香以及虾仁的鲜美，非常适合春夏季节食用。这道菜不仅色彩搭配美观，而且口感层次分明，是健康饮食的好选择。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 西芹 | 200克 |
| 百合 | 100克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 西芹洗净后切成小段；百合剥开洗净，去除老根；虾仁去壳去线，洗净备用。
- 蒜切末备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入西芹和百合焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制过程
- 热锅冷油，放入蒜末爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色。
- 放入西芹和百合，快速翻炒均匀。
- 撒入少许白胡椒粉，调入生抽和盐，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 西芹和百合焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 虾仁可以提前用少许料酒和淀粉腌制一下，口感更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜片或木耳一起炒制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“西芹百合炒虾仁”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，既简单又不失精致感。
