【杏仁豆腐的家常做法】杏仁豆腐是一道以杏仁为主要原料制作的素食甜品，口感细腻、香甜可口，非常适合夏季食用。它不仅味道好，还富含蛋白质和多种微量元素，是一种健康又美味的家常小吃。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 杏仁 | 100克 | 建议使用去皮甜杏仁 |
| 清水 | 500毫升 | 用于浸泡和搅拌 |
| 红糖 | 30克 | 可根据口味调整 |
| 淀粉 | 10克 | 用于勾芡，使口感更滑腻 |
| 香草精 | 几滴 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将杏仁放入清水中浸泡4小时以上，至杏仁变软。 |
| 2 | 将泡好的杏仁与清水一起放入搅拌机中，搅拌成细腻的杏仁浆。 |
| 3 | 将杏仁浆倒入锅中，加入红糖，小火加热至微沸。 |
| 4 | 搅拌均匀后，用淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。 |
| 5 | 关火后加入几滴香草精，搅拌均匀后即可盛出。 |
| 6 | 可根据喜好加入适量牛奶或椰奶，提升风味。 |
三、注意事项
- 杏仁最好选用无盐、无添加的甜杏仁，避免影响成品口感。
- 搅拌时尽量保持杏仁浆细腻，避免出现颗粒感。
- 红糖可根据个人口味替换为白砂糖或蜂蜜。
- 勾芡时需慢慢加入淀粉水，避免结块。
- 制作完成后可冷藏保存，风味更佳。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的杏仁味，可适当增加杏仁用量。
- 适合搭配水果、坚果或椰蓉一同食用，丰富口感层次。
- 作为早餐或下午茶点心，既营养又美味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜滑嫩的杏仁豆腐了。简单又健康，是家庭厨房中不可多得的美味选择。
