【香菇烤鹌鹑蛋的做法】香菇烤鹌鹑蛋是一道结合了香菇的鲜香与鹌鹑蛋的嫩滑的美味小食，制作简单，口感丰富，适合家庭烹饪或作为宴客小菜。主要步骤包括准备食材、腌制鹌鹑蛋、烤制等环节，关键在于掌握好火候和调味比例。下面将详细列出这道菜的材料、做法及注意事项。
表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 香菇烤鹌鹑蛋 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 口味特点 | 香气浓郁、外焦里嫩、咸香适口 |
| 所需时间 | 约30分钟（含准备时间） |
| 难度等级 | 中等 |
| 主要食材 | 鹤鹑蛋、香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒、食用油 |
| 辅料 | 白芝麻、辣椒粉（可选） |
| 烹饪方式 | 烤箱烤制 |
| 烹饪工具 | 烤箱、烤盘、刷子 |
具体做法：
1. 准备食材
- 鹤鹑蛋洗净备用；
- 香菇去蒂切片；
- 葱、姜、蒜切末；
2. 腌制鹌鹑蛋
- 将鹌鹑蛋放入碗中，加入适量生抽、老抽、蚝油、黑胡椒和少许蜂蜜，搅拌均匀后腌制15分钟；
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、蒜末、姜末、少许水，搅拌均匀成烤肉酱；
4. 摆盘与烤制
- 将腌好的鹌鹑蛋放在烤盘上，香菇片铺在鹌鹑蛋周围；
- 将烤箱预热至200℃，放入烤盘烤15-20分钟，中途刷一层调好的酱汁；
- 最后撒上白芝麻和少许辣椒粉（根据口味选择），再烤5分钟即可取出；
5. 装盘
- 取出后稍冷却，撒上葱花，即可上桌享用。
小贴士：
- 鹤鹑蛋不宜烤太久，否则容易变硬；
- 烤制过程中可根据实际情况调整时间，避免烤糊；
- 若没有烤箱，可用平底锅煎制，同样风味不减；
- 喜欢甜口的朋友可以适当增加蜂蜜的比例。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、口感丰富的“香菇烤鹌鹑蛋”便完成了，非常适合喜欢尝试新菜式的朋友们！
