【肉丁辣椒酱的家常做法】肉丁辣椒酱是一道色香味俱全的传统家常菜，香辣开胃，适合搭配米饭、面条或作为蘸料使用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。下面将详细总结其制作步骤和所需材料。
一、
肉丁辣椒酱的核心在于选用新鲜的辣椒和嫩猪肉（或鸡肉），通过炒制、调味等步骤，使酱料浓郁入味。关键点包括：辣椒的选择、肉丁的处理、调料的搭配以及火候的掌握。制作时可根据个人口味调整辣度和咸淡，灵活变化。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 猪肉丁（约200克）、青红椒（各1个） |
| 辅料 | 大蒜3瓣、姜1小块、葱1根、干辣椒适量（根据口味） |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1小勺、食用油适量、鸡精少许 |
| 制作步骤 | 1. 肉丁切丁，用少许盐和料酒腌制10分钟； 2. 辣椒去籽切丁，大蒜、姜切末； 3. 热锅凉油，放入肉丁煸炒至变色； 4. 加入姜蒜末爆香，再加入辣椒丁翻炒； 5. 倒入生抽、老抽、糖、盐调味； 6. 加少量水煮沸后收汁，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 若喜欢更香辣的口感，可加入花椒或辣椒粉。
- 肉丁可用鸡胸肉代替，口感更嫩滑。
- 辣椒种类可根据喜好选择，如小米辣、朝天椒等。
- 做好的辣椒酱可密封保存，冷藏存放3-5天。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肉丁辣椒酱，既保留了传统风味，又可根据自己的口味进行调整，真正实现“家常”与“美味”的结合。
