【土豆炖鸡腿的家常做法】土豆炖鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡腿 | 4只（约500克） |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水，捞出沥干。
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡腿块、料酒和几片生姜，煮至水再次沸腾后撇去浮沫，捞出鸡腿备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，加入适量油，放入姜片和大蒜炒香。
- 加入鸡腿块翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以没过鸡腿为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖15分钟。
5. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直到土豆软烂。
6. 收汁调味
- 待土豆熟透后，根据口味加入适量盐调味。
- 开大火收汁至汤汁浓稠即可关火。
三、小贴士
- 鸡腿选择带皮的部位更香，但若想清淡一点可去皮。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮散，影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或洋葱增加风味。
- 汤汁浓郁时可适当保留一些，拌饭非常美味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的土豆炖鸡腿。这道菜不仅适合日常餐桌，也是招待客人的不错选择。希望这份做法能为你带来一份温暖和美味！
