在快节奏的现代生活中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款用高压锅制作的卤鱼，不仅省时省力，而且味道浓郁，非常适合忙碌的工作日。
所需材料：
- 新鲜草鱼一条（约1公斤）
- 生姜几片
- 大葱一根
- 干辣椒适量
- 八角两颗
- 香叶两三片
- 花椒一小把
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 白糖一勺
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 准备食材：首先将草鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后切成大块。生姜切片，大葱切段备用。
2. 腌制鱼块：在鱼块中加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀后腌制约半小时，让鱼肉充分吸收调料的味道。
3. 准备卤汁：在高压锅底部铺上一层生姜片和大葱段，然后放入干辣椒、八角、香叶和花椒。
4. 放入鱼块：将腌好的鱼块整齐地码放在调料上，倒入足够的清水，水量以刚刚没过鱼块为宜。
5. 开始烹饪：盖上高压锅盖，选择炖煮功能，时间设定为20分钟。待压力锅自动泄压后，打开锅盖，检查鱼是否熟透。如果觉得味道不够，可以再加一些盐或酱油调味。
6. 收汁装盘：如果卤汁较多，可以打开锅盖，用中小火收汁至浓稠，最后将鱼块盛出装盘即可。
这道高压锅卤鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，酱汁浓郁可口。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望你能尝试一下，享受美食带来的快乐！
