在春天这个生机勃勃的季节里，大自然为我们提供了许多新鲜的食材，其中马兰头便是不可错过的一种。它不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，是健康饮食的理想选择。那么，如何才能将这道简单的家常菜做得既简单又美味呢？接下来，我们就一起来学习一下清炒马兰头的烹饪方法吧。

准备材料

首先，准备好所需的主要材料：

- 马兰头：300克（根据个人口味适量增减）

- 大蒜：2瓣（切片或剁碎，根据个人喜好决定用量）

- 盐：适量

- 食用油：适量

烹饪步骤

1. 清洗马兰头

将买回来的马兰头放入清水中浸泡约15分钟，然后反复冲洗干净，确保去除表面的泥沙和杂质。清洗完成后，用手轻轻挤干水分备用。

2. 焯水处理

锅中加入足够的清水并烧开，加入少许盐，然后将洗净的马兰头倒入锅中快速焯水。焯水的时间不宜过长，一般只需十几秒即可捞出，迅速放入冷水中冷却，这样可以保持马兰头翠绿的颜色和脆嫩的口感。

3. 热锅凉油

取一平底锅，加热后倒入适量食用油，待油温五成热时，放入切好的大蒜片，小火煸炒至香味四溢。

4. 翻炒马兰头

将焯好水的马兰头沥干水分后放入锅中，与大蒜一起大火快速翻炒均匀。期间可根据个人口味加入适量的盐调味。

5. 出锅装盘

翻炒至马兰头完全熟透且均匀裹上调味料后，即可关火，盛出装盘。一道清香爽口的清炒马兰头就完成了！

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的口感，还可以在最后撒上一些芝麻或者辣椒粉点缀。

- 焯水时加点盐，可以让马兰头的颜色更加鲜艳。

- 炒制过程中火候要掌握得当，避免过度烹煮导致马兰头失去原有的鲜嫩感。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出一道色香味俱佳的清炒马兰头啦！无论是作为日常餐桌上的配菜还是招待客人的佳肴，这道菜都绝对值得一试。快去试试吧，让家人朋友一同享受这份来自春天的馈赠！