青豆，又称毛豆，是许多人餐桌上的常客。它不仅营养丰富，还带有淡淡的清香和脆嫩的口感，深受大家喜爱。今天就来分享一道简单又美味的炒青豆做法。

准备食材

首先准备好新鲜的青豆，大约300克左右。此外还需要一些配料，比如大蒜几瓣、红辣椒一根（可选），以及适量的盐和食用油。如果喜欢的话，还可以准备一点生抽或者蚝油增加风味。

制作步骤

1. 处理青豆

将青豆清洗干净后放入锅中焯水，时间控制在两分钟左右即可。这样可以让青豆保持翠绿的颜色，同时也能去除豆腥味。焯好后捞出沥干水分备用。

2. 切配辅料

大蒜切成薄片，红辣椒切丝或切圈，根据个人口味决定是否加入辣椒。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油，开中小火加热。当油温五成热时，下入切好的大蒜片爆香，待蒜香味出来后，再加入青豆翻炒均匀。

4. 调味收尾

根据个人喜好，可以加入少许盐或者少量生抽进行调味。如果喜欢更浓郁的味道，也可以加一点点蚝油提鲜。继续翻炒至青豆完全熟透且均匀裹上调味料即可出锅装盘。

5. 装盘上桌

最后将炒好的青豆盛入盘中，一道色香味俱佳的家常炒青豆就完成啦！

小贴士

- 焯水时可以在水中加一小勺盐，这样能让青豆更加入味。

- 如果想要菜肴看起来更有层次感，可以最后撒上些许葱花点缀。

- 炒制过程中注意火候不要过大，以免青豆变黄影响美观和口感。

这道菜非常适合搭配米饭食用，简单快捷又能满足味蕾需求。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都是一道不可错过的健康佳肴哦！快试试吧～