牛排作为一道经典的西式菜肴，其实也可以轻松在家制作。无论是周末的家庭聚餐还是日常的小资享受，一份香煎牛排都能带来满满的幸福感。今天就来分享一个简单易学的家常版煎牛排做法，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。

准备材料：

- 牛排（推荐选用肉质较好的菲力或西冷）200克

- 橄榄油或黄油适量

- 盐少许

- 黑胡椒适量

- 大蒜2瓣（可选）

- 百里香或其他香草（可选）

制作步骤：

1. 解冻与腌制

如果是冷冻牛排，请提前将其放在冰箱冷藏室中缓慢解冻。将牛排取出后，用厨房纸巾吸干表面水分。接着，在两面均匀撒上盐和黑胡椒进行腌制，静置15分钟让调味料更好地渗透进牛肉纤维中。

2. 预热锅具

选择一款适合煎牛排的平底锅或者铸铁锅，加热至中高火。倒入少量橄榄油或融化黄油，确保锅底被油脂均匀覆盖。

3. 煎制牛排

将腌好的牛排放入锅中，根据个人喜好决定煎的时间。通常每面煎2-4分钟即可达到理想熟度。喜欢中等偏生口感的话可以稍微缩短时间；若偏好全熟，则需要延长煎制时间。注意不要频繁翻动牛排，这样能让其形成诱人的焦糖外壳。

4. 加入风味提升剂

在牛排快煎好时，可以放入几片大蒜以及一些新鲜的百里香增添香气。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一小块黄油，待其融化后用勺子不断淋在牛排表面，帮助锁住汁水。

5. 休息片刻

煎好的牛排不要急于切开食用，而是将其放置于砧板上静置3-5分钟。这一步非常重要，可以让肉汁重新分布，避免切开时流失过多精华。

6. 装盘享用

最后，将煎好的牛排切成适当厚度的片状摆盘，并搭配自己喜欢的配菜如烤蔬菜、沙拉等一起享用吧！

温馨提示：

- 根据不同厚度调整煎制时间，避免过度烹调导致肉质变老。

- 若没有现成的香草，也可以用其他调料代替，比如迷迭香或者辣椒粉，根据口味自由发挥。

按照以上步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出一道色香味俱佳的家常煎牛排。快来试试吧！