在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能为餐桌增添几分温馨。今天就来分享一道深受家人喜爱的家常菜——金针菇炒肉。
首先，准备好所需的食材。新鲜的金针菇一把，约200克；猪里脊肉150克。此外，还需要一些辅助材料，如生姜几片、大蒜两瓣，以及适量的生抽、老抽、料酒和盐。
制作步骤如下：
1. 将金针菇去根洗净，撕成小束备用。猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒和淀粉腌制10分钟，这样可以使肉质更加嫩滑。
2. 热锅凉油，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入切好的姜片和蒜末爆香，随后加入金针菇翻炒均匀。
4. 待金针菇稍微软化后，将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与金针菇一起翻炒均匀。
5. 最后根据个人口味加入适量的盐调味，继续翻炒几下即可出锅。
这道金针菇炒肉色泽诱人，口感鲜美，既有金针菇的清脆爽口，又有肉片的嫩滑多汁，非常适合搭配米饭食用。不仅操作简便，而且营养丰富，是一道不可多得的家庭美食。
