【焗酱油鸡的做法】焗酱油鸡是一道经典的粤式家常菜，以其酱香浓郁、肉质鲜嫩而深受喜爱。这道菜的制作过程简单，但关键在于调味和火候的掌握。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿或整鸡 | 1只（约500克） | 建议选用鸡腿或鸡翅，肉质更嫩 |
| 生抽（酱油） | 3汤匙 | 建议使用老抽上色，生抽提味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 增加色泽，提升风味 |
| 蜂蜜或冰糖 | 1汤匙 | 增加甜味和光泽 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强香味 |
| 烧烤酱/蚝油 | 1汤匙 | 可选，增加风味层次 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，去骨或切块，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 准备腌料：将生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜片、料酒、白胡椒粉混合成腌料。 |
| 3 | 将鸡肉放入腌料中，搅拌均匀，腌制至少30分钟（可冷藏过夜更入味）。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将腌好的鸡肉放在烤盘上，刷一层腌料汁。 |
| 5 | 放入烤箱中层，烤约25-30分钟，中途翻面一次，刷上剩余腌料。 |
| 6 | 烤至表面呈金黄色，肉质熟透即可取出，稍作冷却后切片装盘。 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前腌制。
- 烤箱温度可根据实际情况调整，避免外焦里生。
- 刷酱汁时注意不要过多，以免影响上色。
- 可替代做法：如没有烤箱，也可用平底锅煎制，再淋酱汁焖煮。
四、成品特点
焗酱油鸡色泽红亮，香气扑鼻，肉质滑嫩多汁，酱香浓郁，是家庭聚餐或下饭的绝佳选择。
通过以上步骤和技巧，即使是新手也能轻松做出美味的焗酱油鸡。不妨试试看，享受一道地道的粤式风味吧！
