【金莎奶黄月饼的做法】金莎奶黄月饼是一款结合了传统中式月饼工艺与现代甜点风味的创新点心，外皮酥脆、内馅浓郁，深受广大食客喜爱。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以制作12个为例） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 奶黄馅 | 300克 |
| 鸡蛋液 | 1个（刷表面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、糖粉混合，加入猪油和牛奶，搅拌成团后静置醒发15分钟。 |
| 2 | 将面团分成12份，每份擀成圆形面皮，包入适量奶黄馅，收口捏紧。 |
| 3 | 将包好的月饼放入模具中压出形状，轻轻磕出。 |
| 4 | 在月饼表面刷上一层鸡蛋液，放入预热至180℃的烤箱中烘烤15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发时间不宜过长，以免影响口感。 |
| 包馅技巧 | 包馅时尽量避免露馅，确保封口严密。 |
| 烘烤温度 | 温度过高易导致外皮焦黑，建议中途观察调整。 |
| 奶黄馅选择 | 可自制或购买现成奶黄馅，根据个人口味调整甜度。 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的奶香，可在奶黄馅中加入少量淡奶油。
- 制作过程中可适当调整糖的用量，以适应不同人群的口味偏好。
- 月饼出炉后需冷却再食用，口感更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松制作出美味的金莎奶黄月饼。无论是节日送礼还是自家享用，都是不错的选择。
