【黄金糕的做法】黄金糕是一种传统的中式甜点，因其色泽金黄、口感软糯而得名。它不仅味道香甜，还富含营养，适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加糕体的弹性 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加风味和粘性 |
| 牛奶 | 150毫升 | 可用豆浆代替 |
| 细砂糖 | 50克 | 根据口味调整 |
| 植物油 | 30毫升 | 防止粘模 |
| 泡打粉 | 3克 | 使糕体蓬松 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉、粘米粉、泡打粉混合均匀。 |
| 2 | 在另一个碗中加入鸡蛋、牛奶、细砂糖和植物油，搅拌至完全融合。 |
| 3 | 将液体倒入干粉中，搅拌成无颗粒的面糊。 |
| 4 | 面糊静置10分钟，让粉类充分吸水。 |
| 5 | 准备模具，刷一层油防粘，倒入面糊至八分满。 |
| 6 | 上锅蒸约20-25分钟，用筷子插入中间，拔出不带面糊即可。 |
| 7 | 蒸好后稍冷却，脱模切块即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊不宜太稠 | 否则会影响蒸制后的口感，应保持流动状态 |
| 蒸制时间要足 | 否则内部未熟，影响口感 |
| 使用非粘模具 | 或提前刷油，避免脱模困难 |
| 可根据喜好添加配料 | 如红豆、椰蓉、芝麻等增加风味 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，可以在家中轻松做出美味的黄金糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
