【广式叉烧包的做法】广式叉烧包是粤菜中非常受欢迎的传统点心之一，外皮松软，内馅鲜香多汁，深受食客喜爱。制作广式叉烧包需要掌握面团的发酵技巧和叉烧馅的调配方法。以下是对广式叉烧包做法的总结与详细步骤说明。
一、
广式叉烧包主要由两部分组成：一是发酵好的面团，二是调制得当的叉烧馅。面团需要通过多次揉面和发酵，使其具备柔软蓬松的口感；叉烧馅则以猪肉为主料，加入适量酱油、糖、五香粉等调料腌制后炒制，使肉质入味且富有弹性。在包制过程中，要注意面皮的厚度和封口的严密性，确保蒸制时不会破裂或漏馅。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 面粉、酵母、温水、白糖、食用油、叉烧肉、生抽、老抽、蜂蜜、五香粉、姜末、葱花等 |
| 2 | 和面 | 将面粉、酵母、白糖、温水混合，揉成光滑面团，静置发酵至两倍大 |
| 3 | 制作叉烧馅 | 叉烧肉切丁，加入生抽、老抽、蜂蜜、五香粉、姜末、葱花拌匀，腌制30分钟 |
| 4 | 发酵面团 | 发酵完成后，将面团揉排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮 |
| 5 | 包制包子 | 在面皮中放入适量叉烧馅，捏褶收口，注意不要露馅 |
| 6 | 蒸制 | 将包子放入蒸笼，醒发10分钟后，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖 |
三、注意事项
- 面团发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 叉烧馅不宜过湿，否则容易在蒸制时流出。
- 蒸制时水要烧开后再上锅，避免包子塌陷。
- 喜欢甜口的可以适当增加糖量，喜欢咸香的可多加酱油。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出地道的广式叉烧包，享受传统美食带来的美味体验。
