【港式麻薯的做法】港式麻薯是一种外皮酥脆、内里软糯的甜点，深受许多人的喜爱。它与传统的日式麻薯有所不同，港式麻薯通常在制作过程中加入椰浆或牛奶，使得口感更加香浓绵密。以下是港式麻薯的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10颗） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 30克 |
| 红糖 | 60克 |
| 椰浆/牛奶 | 80毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油（可选） | 适量 |
| 熟糯米粉（撒粉用） | 适量 |
二、步骤详解
1. 混合干性材料
将糯米粉和粘米粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在另一个碗中，将红糖、椰浆（或牛奶）、鸡蛋搅拌至红糖完全融化。
3. 混合成团
将湿性材料倒入干性材料中，用手或筷子搅拌至无干粉，然后揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适当加一点水或椰浆调整。
4. 醒面
盖上保鲜膜，让面团静置10-15分钟，使其更易操作。
5. 搓成小球
将面团分成小剂子，每个约30克左右，搓成圆球。
6. 裹粉防粘
将搓好的小球在熟糯米粉中滚一下，防止粘连。
7. 蒸制
将麻薯放入铺好油纸的蒸笼中，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，直到表面微透明。
8. 冷却食用
蒸好后稍微放凉，即可食用，口感更佳。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的椰香，可以用椰浆代替牛奶。
- 麻薯最好趁热吃，口感更软糯；若想保存，可冷藏或冷冻，吃前再加热。
- 若面团太硬，可适当增加液体量；若太软，可加少量糯米粉调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的港式麻薯了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
