【菠萝咕老肉怎么做】菠萝咕老肉是一道经典的粤式家常菜，外酥里嫩、酸甜适口，深受大家喜爱。这道菜的主要食材是猪肉和菠萝，搭配特制的糖醋汁，口感层次丰富，非常适合家庭制作。
以下是对“菠萝咕老肉怎么做”的详细总结，结合步骤与材料清单，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、主要材料
| 材料 | 用量（约4人份） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 菠萝 | 1个（约200克） |
| 青椒/红椒 | 各半个（可选） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白醋 | 2汤匙 |
| 白糖 | 3汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切片，加入少许盐、1汤匙酱油腌制10分钟。 |
| 2 | 将腌好的肉片加入面粉和玉米淀粉混合均匀，使每片肉都裹上一层薄粉。 |
| 3 | 锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉片炸至金黄，捞出沥干油备用。 |
| 4 | 菠萝去皮切块，青红椒切丁，大蒜切末，生姜切丝。 |
| 5 | 另起锅加油，爆香蒜末和姜丝，加入青红椒翻炒片刻。 |
| 6 | 加入炸好的肉片和菠萝块，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 调入白醋、白糖、剩余酱油，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片不宜太厚，否则不易炸熟。
- 菠萝建议选用新鲜的，口感更佳。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢偏甜或偏酸可适当增减。
- 炸肉时注意火候，避免炸焦影响口感。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一道美味的菠萝咕老肉了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
