【青红椒炒鸡块的做法】青红椒炒鸡块是一道家常又美味的菜肴，色泽鲜艳、口感丰富，适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养均衡，还能提升食欲。下面将从步骤和食材两方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，搭配青红椒，确保食材新鲜。
2. 处理食材：鸡肉切块后腌制，青红椒洗净去籽切块备用。
3. 热锅凉油：先将锅烧热，加入适量油，放入姜蒜爆香。
4. 炒鸡块：将腌好的鸡块下锅翻炒至变色。
5. 加入青红椒：倒入青红椒继续翻炒，保持火候适中。
6. 调味：加入盐、生抽、料酒、少许糖提鲜，最后勾芡收汁。
7. 出锅装盘：炒至食材熟透、颜色鲜亮即可出锅。
二、食材与步骤表格
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 鸡块（300g）、青椒（1个）、红椒（1个）、生姜（适量）、大蒜（适量） |
| 调料 | 生抽（1汤匙）、老抽（半汤匙）、盐（适量）、料酒（1汤匙）、白糖（少许） |
| 做法步骤 | 1. 鸡块切块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟 2. 青红椒洗净切块，姜蒜切片 3. 热锅冷油，爆香姜蒜 4. 放入鸡块翻炒至变色 5. 加入青红椒翻炒均匀 6. 加入调料调味，加少量水焖煮2分钟 7. 淋入水淀粉勾芡，炒匀出锅 |
| 小贴士 | - 鸡块可提前用淀粉抓匀，更嫩滑 - 青红椒可根据个人口味调整用量 - 炒制时火候不宜过大，避免焦糊 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，青红椒炒鸡块不仅简单易做，还能满足味蕾需求。无论是日常家常还是招待客人，都是一道非常合适的选择。
