【家常酱鸡翅的做法】家常酱鸡翅是一道简单又美味的家常菜，主要以鸡翅为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料，经过煎制和炖煮，使鸡翅外皮焦香、肉质鲜嫩，酱汁浓郁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
家常酱鸡翅的制作过程分为准备、煎制和炖煮三个主要阶段。首先将鸡翅处理干净并腌制入味，然后在锅中煎至金黄，最后加入适量的调料进行炖煮，使鸡翅充分吸收酱汁，口感更佳。整个过程操作简单，适合家庭日常烹饪。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1. 准备鸡翅 | 鸡翅洗净，去毛根，用刀在鸡翅两面划几刀，方便入味 | 鸡翅、清水、厨房纸 |
| 2. 腌制鸡翅 | 加入适量盐、料酒、生抽、姜片，腌制15-30分钟 | 盐、料酒、生抽、姜片 |
| 3. 煎鸡翅 | 热锅凉油，放入鸡翅，中小火煎至两面金黄 | 锅、食用油 |
| 4. 加入调料 | 倒入适量生抽、老抽、糖、料酒，加水没过鸡翅 | 生抽、老抽、糖、料酒、水 |
| 5. 炖煮 | 大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，收汁即可 | 火候控制 |
| 6. 装盘 | 将鸡翅盛出，淋上酱汁，撒上葱花或芝麻点缀 | 盘子、葱花/芝麻 |
三、小贴士
- 鸡翅煎之前可以稍微沥干水分，避免溅油。
- 如果喜欢酱汁浓稠，可以在收汁时适当增加糖量。
- 可根据个人口味添加蒜末、八角等调味料，丰富风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味可口的家常酱鸡翅了。不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜或朋友聚会的小吃，非常受欢迎。
