【鸡蛋羹简单做法】鸡蛋羹是一道家常菜，制作简单、营养丰富，适合早餐或家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（一般2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 150毫升左右 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 生抽（可选） | 少许 |
| 香油（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅打均匀，去除泡沫。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，使蛋液与水充分混合。 |
| 3 | 将混合好的蛋液过筛一次，确保口感细腻。 |
| 4 | 把蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止蒸时水滴入。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟即可。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋少许生抽和香油调味，即可食用。 |
三、小贴士
1. 蛋液与水的比例：一般为1:1.5到1:2之间，水多则更嫩滑。
2. 蒸的时间：根据蛋液的量调整，避免蒸过头导致发硬。
3. 去泡沫：可以用勺子轻轻撇去浮沫，使成品更光滑。
4. 调味选择：可根据个人口味添加葱花、虾米等提升风味。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗口感滑嫩、味道鲜美的鸡蛋羹。不仅适合忙碌的早晨，也适合作为一道简单的家常菜。
