在日常生活中，个体工商户是一种常见的经营形式，尤其是在零售、餐饮和服务业中。对于许多创业者来说，了解个体工商户的税收政策是至关重要的。那么，个体工商户应该如何纳税？税率又是多少呢？

首先，个体工商户的纳税方式主要分为两种：定期定额征收和查账征收。定期定额征收适用于规模较小、收入较为稳定的个体工商户，税务机关会根据其经营情况核定一个固定的税额。而查账征收则需要个体工商户提供详细的财务记录，由税务机关进行核实后确定应纳税额。

在税率方面，个体工商户的增值税通常按照小规模纳税人的标准执行，目前的增值税率为3%。此外，还需要缴纳城市维护建设税、教育费附加和地方教育附加等附加税费，这些税费的计算基础是实际缴纳的增值税额，税率分别为7%、3%和2%。

除了增值税，个体工商户还需缴纳个人所得税。个人所得税的计算方式较为复杂，通常需要根据年度收入减去相关费用后的净所得来确定适用税率。目前，我国个人所得税采用超额累进税率，最低税率为3%，最高税率为45%。

值得注意的是，个体工商户还可以享受一定的税收优惠政策。例如，对于月销售额不超过10万元的小规模纳税人，可以免征增值税；同时，国家还针对小微企业出台了多项减免税措施，具体政策可能会因地区而异。

总之，个体工商户在纳税时需要综合考虑自身的经营状况和相关政策规定，合理规划税务支出。建议定期关注税务部门发布的最新政策，并及时咨询专业会计师或税务顾问，以确保合规经营并最大限度地降低税务负担。