【生滚猪肉粥怎么做】生滚猪肉粥是一道营养丰富、口感鲜美的粤式粥品，适合早餐或夜宵食用。它以新鲜的瘦肉和大米为主要原料，通过快速煮制的方式保留食材的鲜味和营养。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 大米 | 100克 |
| 猪瘦肉 | 150克 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大米洗净后加适量水，放入锅中大火煮开，转小火熬煮约30分钟，至米粒开花。 |
| 2 | 猪瘦肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 粥快熟时，加入生姜片，再放入腌好的猪肉片，用筷子轻轻搅动防止粘连。 |
| 4 | 煮至肉片变色熟透，撒入葱花，淋几滴香油增香即可关火。 |
| 5 | 根据口味调整盐量，盛出享用。 |
三、注意事项
1. 选肉讲究：建议使用猪里脊或梅花肉，肉质嫩滑不易老。
2. 煮粥技巧：先用大火煮沸，再转小火慢熬，让粥更绵密。
3. 下肉时机：肉片不宜过早放入，以免煮老影响口感。
4. 调味适中：生滚粥清淡为主，避免重口味掩盖食材原味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的生滚猪肉粥，既健康又美味，非常适合全家人一起享用。
