【鸡蛋仔怎么做】鸡蛋仔是一种深受喜爱的街头小吃，外酥内软、香甜可口，制作过程简单，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格，方便读者参考。
一、材料准备
制作鸡蛋仔需要以下基本材料：
| 材料 | 用量（约10个） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 150ml |
| 低筋面粉 | 100g |
| 细砂糖 | 30g |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 黄油（融化） | 30g |
| 香草精 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将低筋面粉、细砂糖、泡打粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶、融化的黄油和香草精，搅拌均匀后倒入干性材料中。
3. 搅拌面糊
用打蛋器或搅拌棒将所有材料搅拌成顺滑的面糊，注意不要过度搅拌，避免起筋。
4. 预热模具
使用鸡蛋仔专用模具，加热至适中温度，可在模具表面刷一层薄油防止粘连。
5. 倒入面糊
将适量面糊倒入模具中，大约8分满即可，避免溢出。
6. 烘烤定型
盖上模具盖子，小火加热约3-5分钟，直到表面金黄且膨胀饱满。
7. 脱模享用
稍等片刻后小心脱模，可搭配炼乳、巧克力酱或水果食用。
三、注意事项
- 面糊不宜过稠，否则会影响膨胀效果。
- 模具加热时需保持中小火，避免底部焦黑。
- 鸡蛋仔最好趁热食用，口感更佳。
- 可根据个人口味添加椰蓉、巧克力豆等配料。
总结
鸡蛋仔制作简单，材料常见，是家庭厨房中一道美味又有趣的点心。通过合理调配材料、掌握好火候，就能轻松做出外酥内软的鸡蛋仔。无论是作为下午茶还是孩子的小零食，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 鸡蛋仔 |
| 类型 | 烘焙类小吃 |
| 主要材料 | 鸡蛋、牛奶、面粉、糖、泡打粉等 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 建议食用 | 趁热食用，口感最佳 |
| 特点 | 外酥内软、香甜可口 |
如想尝试更多变化，可尝试加入抹茶粉、红豆或坚果等，让鸡蛋仔更具风味。
