【蛤蜊蒸蛋原来这么简单的做法】蛤蜊蒸蛋是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道清爽，非常适合夏天或者搭配主食食用。很多人觉得这道菜需要复杂的步骤，其实不然，只要掌握好方法，几分钟就能做出美味的蛤蜊蒸蛋。下面我们就来总结一下这道菜的简单做法。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：蛤蜊、鸡蛋、葱花、盐、生抽、香油、清水或高汤 |
| 2 | 蛤蜊清洗干净，放入锅中加水煮至开口，捞出备用 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀后过滤去泡沫 |
| 4 | 加入与蛋液相同量的温水（或高汤），继续搅拌均匀 |
| 5 | 将处理好的蛤蜊放入蛋液中，盖上保鲜膜或盘子 |
| 6 | 放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，关火焖2分钟 |
| 7 | 出锅后撒上葱花，淋上少许生抽和香油即可 |
二、小贴士
- 蛤蜊一定要提前清洗干净，避免泥沙残留。
- 蛋液和水的比例建议为1:1.5，这样口感更嫩滑。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋会变老。
- 可以根据口味加入少量糖提鲜，或者用虾仁代替蛤蜊。
三、总结
蛤蜊蒸蛋虽然看似简单，但关键在于选材和火候的掌握。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道美味又营养的家常菜。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是不错的选择。试试看吧，相信你也会爱上这道菜！
