【超简单肉末牛心白菜的家常做法】这道“超简单肉末牛心白菜”是一道非常家常、营养丰富又容易上手的快手菜。选用牛心和白菜搭配肉末，既保留了牛肉的鲜香，又增添了白菜的清甜，非常适合家庭日常食用。下面为大家总结这道菜的做法，并附上详细的材料与步骤表格。
一、菜品简介
这道菜以牛心为主料，搭配白菜和肉末，口感层次丰富，味道鲜美。牛心富含蛋白质和铁元素，有助于补血养身；白菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进消化。整道菜制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速完成。
二、做法总结（文字版）
1. 准备食材：牛心、白菜、肉末、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、食用油等。
2. 处理牛心：将牛心切片，用清水浸泡去血水，再焯水去除腥味。
3. 炒制肉末：热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入调料调味。
4. 加入白菜：将白菜洗净后下锅翻炒，使其软化。
5. 混合牛心：将处理好的牛心加入锅中，与肉末和白菜一起翻炒均匀。
6. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，最后淋少许香油提香即可。
三、材料与步骤表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 牛心 200g、白菜 300g、肉末 100g |
| 辅料 | 葱 1根、姜 3片、蒜 3瓣 |
| 调料 | 生抽 1勺、老抽 0.5勺、盐适量、料酒 1勺、食用油适量、香油少许 |
| 步骤1 | 牛心切片，用清水浸泡10分钟去血水，捞出后焯水去腥（水中加几片姜和料酒） |
| 步骤2 | 热锅倒油，放入肉末煸炒至微黄，加入葱姜蒜爆香 |
| 步骤3 | 加入白菜翻炒，炒至微软后加入牛心片继续翻炒 |
| 步骤4 | 倒入生抽、老抽、盐、料酒调味，翻炒均匀 |
| 步骤5 | 最后撒点香油提香，翻炒几下即可出锅 |
四、小贴士
- 牛心不宜煮太久，否则会变硬，建议焯水后快炒。
- 白菜可以提前切好，避免炒制时水分过多影响口感。
- 若喜欢辣味，可适当加入辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“超简单肉末牛心白菜”。不仅节省时间，还能保证营养均衡，是厨房新手也能轻松掌握的一道佳肴。
