【泡桑果酒方法】桑果酒是一种以野生桑果为主要原料酿造的果酒，具有独特的果香和清甜口感。制作过程简单，适合家庭自酿。以下是关于“泡桑果酒方法”的详细总结。
一、泡桑果酒的基本步骤
1. 选材准备：选择新鲜、无腐烂的桑果。
2. 清洗处理：将桑果洗净并晾干水分。
3. 糖分添加：根据口味加入适量白糖或冰糖。
4. 发酵过程：将混合好的材料放入容器中进行发酵。
5. 过滤装瓶：发酵完成后过滤酒液并装瓶保存。
二、泡桑果酒所需材料与工具
| 材料/工具 | 数量/规格 | 说明 |
| 桑果 | 500克 | 新鲜、无腐烂 |
| 白糖/冰糖 | 100-150克 | 根据个人口味调整 |
| 酒曲 | 1小包 | 用于发酵，可选用果酒专用酒曲 |
| 容器 | 1个（带盖） | 塑料桶或玻璃罐，容量约3L |
| 温水 | 适量 | 用于浸泡或调制酒曲 |
| 过滤网 | 1个 | 用于过滤酒液 |
| 瓶子 | 若干 | 用于装瓶储存 |
三、操作流程详解
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 洗净桑果，晾干水分 | 不要用水浸泡，以免影响发酵 |
| 2 | 将桑果放入容器中，加入糖 | 糖量可根据个人喜好调整 |
| 3 | 加入酒曲，用温水调匀后倒入容器 | 酒曲需提前活化，提高发酵效果 |
| 4 | 密封容器，放在温暖处发酵 | 发酵温度建议在20-28℃之间 |
| 5 | 每天开盖搅拌一次，持续约7-10天 | 保持通风，避免杂菌污染 |
| 6 | 发酵完成后过滤酒液 | 使用纱布或过滤网去除果渣 |
| 7 | 装入干净瓶子中，密封保存 | 存放于阴凉处，避免阳光直射 |
四、注意事项
- 桑果不宜过熟，否则容易发酵失败。
- 发酵过程中要注意卫生，避免杂菌进入。
- 若酒液出现异味或发霉，应立即停止饮用。
- 自酿果酒不宜长期存放，建议在3个月内饮用完毕。
通过以上步骤和方法，可以轻松在家制作出美味的桑果酒。不仅健康自然，还能体验手工酿造的乐趣。
