【酸辣西红柿鸡蛋汤做法】酸辣西红柿鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，酸爽开胃、营养丰富，非常适合早餐或晚餐时食用。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 西红柿 | 2个（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
| 醋 | 1茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入西红柿翻炒至出汁。 |
| 3 | 加入清水煮沸，放入鸡蛋液，轻轻搅拌。 |
| 4 | 根据口味加入盐、白胡椒粉和醋调味。 |
| 5 | 煮至汤色浓稠，撒上葱花即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 西红柿选择 | 选用成熟度高的西红柿，口感更佳。 |
| 鸡蛋处理 | 可先在蛋液中加少许盐，使成形更美观。 |
| 酸味控制 | 醋的量可根据个人口味调整，不宜过多。 |
| 火候掌握 | 煮汤时保持小火，避免糊底。 |
总结
酸辣西红柿鸡蛋汤不仅制作简单，而且味道鲜美，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配和细致的步骤操作，可以轻松做出一碗美味可口的汤品。无论是作为主食还是配菜，都是一种健康的选择。
