【家常香辣蘑菇的做法】香辣蘑菇是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合喜欢辣味的朋友。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地了解整个过程。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的蘑菇，如香菇、平菇等，清洗干净后切片或撕成小块。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，放入葱段、姜片和干辣椒爆香。
3. 炒香调料：加入蒜末、花椒粒继续翻炒出香味。
4. 下蘑菇翻炒：将蘑菇倒入锅中，快速翻炒至软化。
5. 调味：加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，根据口味调整。
6. 收汁出锅：最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
二、所需材料及用量（适合2-3人）
| 材料 | 用量 |
| 新鲜蘑菇 | 300克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 水淀粉 | 1汤匙+水 |
| 食用油 | 适量 |
通过以上步骤和材料的搭配，您可以轻松做出一道美味可口的家常香辣蘑菇。不仅保留了蘑菇的鲜嫩口感，还充分释放了香辣的味道，非常适合搭配米饭食用。希望这份简明易懂的做法能为您的厨房生活增添一份乐趣！
