【红烧黄瓜塞肉的做法】红烧黄瓜塞肉是一道融合了传统家常菜与创意烹饪的美味佳肴。这道菜将黄瓜作为“容器”，填入调制好的肉馅，再经过红烧烹制，口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常食用。下面我们将详细总结其做法，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黄瓜 | 2根 | 选择粗细适中的新鲜黄瓜 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制肉馅使用 |
| 清水 | 适量 | 烧制时使用 |
二、制作步骤
1. 处理黄瓜
将黄瓜洗净，切成约5厘米长的段，用小勺或刀挖出中间部分，保留外皮，形成“空心”结构，备用。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 塞肉
将调好的肉馅填入黄瓜段中，轻轻压实，确保不松散。
4. 煎制
锅中放少许油，将塞好肉的黄瓜放入锅中，小火煎至表面微黄，取出备用。
5. 红烧
锅中留底油，加入适量清水，放入煎好的黄瓜段，加入生抽、老抽、盐、糖等调料，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。
6. 收汁
待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 黄瓜可提前腌制，帮助更好地吸收味道。
- 肉馅中加入淀粉可以增加黏性，防止在煎制过程中脱落。
- 红烧时间不宜过长，以免黄瓜变软影响口感。
四、总结
红烧黄瓜塞肉不仅外观独特，而且味道鲜美，是一道兼具创意与实用性的家常菜。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，能够轻松在家做出美味可口的菜肴。无论是日常用餐还是朋友聚会，都能让人眼前一亮。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧黄瓜塞肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 黄瓜、猪肉末 |
| 口感 | 鲜香浓郁，肉嫩黄瓜脆 |
| 烹饪方式 | 煎 + 红烧 |
| 难度 | 中等 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
如你有兴趣，不妨动手试试这道别具一格的红烧黄瓜塞肉，享受美食带来的乐趣吧！
