【蛤蜊蒸蛋怎么做】蛤蜊蒸蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了蛤蜊的鲜甜和鸡蛋的嫩滑，非常适合家庭日常制作。下面将从材料准备、步骤说明到注意事项进行全面总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛤蜊 | 150克左右 |
| 清水 | 200毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许（可选） |
| 香油 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 蛤蜊提前清洗干净，去除沙粒，放入清水中浸泡10分钟，让其吐出杂质。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀后过筛一次，使蛋液更细腻。 |
| 3 | 在蛋液中加入清水，比例大约为1:1.5（即2个蛋+200ml水），搅拌均匀。 |
| 4 | 将处理好的蛤蜊放入蒸碗中，倒入蛋液，注意不要倒满，留出部分空间。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗，盖上保鲜膜或盘子防止水滴落。 |
| 6 | 大火蒸8-10分钟，待蛋液凝固即可关火。 |
| 7 | 出锅后淋少许生抽和香油，撒上葱花，即可食用。 |
三、小贴士
1. 蛋液与水的比例：建议控制在1:1.5左右，这样蒸出来的蛋更嫩。
2. 蒸制时间：根据火力大小调整，避免蒸太久导致蛋变老。
3. 蛤蜊处理：如果蛤蜊较脏，可以先用淡盐水泡一下，再用刷子轻轻刷洗。
4. 调味选择：可根据个人口味添加少量酱油或香油提味，但不宜过多以免掩盖原味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道鲜美可口的蛤蜊蒸蛋。不仅操作简单，还能保留食材的原汁原味，是健康饮食的好选择。快动手试试吧！
