【港式萝卜糕的做法】港式萝卜糕是香港传统小吃之一，外脆内软，香滑可口，常作为早茶点心或街头小吃。制作方法简单，材料常见，适合家庭尝试。以下是对港式萝卜糕做法的总结与详细步骤。
一、
港式萝卜糕主要由白萝卜、糯米粉、马蹄（即冬笋）等材料制成，通过蒸制而成。其关键在于将萝卜丝炒至微干，再与糯米粉混合，使成品既保持萝卜的清甜，又具有糯米的黏性。制作过程中需注意火候和时间，以确保口感最佳。
二、具体做法步骤表
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 白萝卜 300g、马蹄 50g、糯米粉 200g、盐 1小勺、油适量 | 将白萝卜刨成细丝，马蹄切丁，备用。 |
| 2 | - | 热锅加油，放入萝卜丝和马蹄丁，中火炒至略微变软，撒盐调味后盛出备用。 |
| 3 | - | 将糯米粉加入炒好的萝卜丝中，搅拌均匀，使其充分混合。 |
| 4 | - | 准备一个铺了油的容器，将混合好的材料倒入，压实后表面抹平。 |
| 5 | - | 放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，待完全凝固后取出冷却。 |
| 6 | - | 冷却后切块，可直接食用或煎至金黄更佳。 |
三、小贴士
- 萝卜丝炒制时不宜过久，否则会失去脆感。
- 糯米粉与萝卜丝的比例建议为1:1.5，口感更佳。
- 若喜欢酥脆口感，可将切好的萝卜糕块用少许油煎至两面金黄。
港式萝卜糕不仅美味，还能让人感受到地道的港式风味。只要按照上述步骤操作，就能轻松在家做出媲美街边小店的萝卜糕。
