【超简单肉末皮蛋拌豆腐的家常做法】这道“超简单肉末皮蛋拌豆腐”是一道非常受欢迎的家常菜，口感丰富、味道鲜美，制作过程也非常简便。它不仅适合忙碌的上班族快速上桌，也适合家庭日常食用。下面将从食材准备、步骤总结以及营养特点等方面进行详细说明。
一、菜品简介
“肉末皮蛋拌豆腐”是一道融合了豆制品、肉类和皮蛋的经典搭配。豆腐富含蛋白质，皮蛋则带来独特的风味，而肉末则增加了菜肴的香味和口感层次。整体口味咸香适口，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。
二、食材与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 猪肉末 | 100g |
| 皮蛋 | 1个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 酱油 | 1/2汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 皮蛋去壳后切成小丁，备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入肉末炒至变色，加入少许盐调味。 |
| 4 | 加入生抽、蚝油、白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 5 | 将焯好的豆腐和皮蛋丁倒入锅中，轻轻翻炒均匀。 |
| 6 | 最后淋上少许香油，撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 如果喜欢辣味，可加入少许辣椒油或小米辣。
- 皮蛋提前切好，避免炒制时间过长影响口感。
- 肉末可以用鸡胸肉代替，更加低脂健康。
五、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康。 |
| 肉末 | 提供优质动物蛋白和铁元素，增强体力。 |
| 皮蛋 | 含有丰富的矿物质，但应适量食用。 |
| 生抽、蚝油 | 增加风味，提升食欲。 |
这道“超简单肉末皮蛋拌豆腐”不仅操作便捷，而且营养均衡，是厨房新手也能轻松掌握的一道美味佳肴。快来试试看吧！
