【白菜炖排骨的做法】白菜炖排骨是一道家常菜，做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以白菜和排骨为主料，搭配适量的调料，炖煮出鲜香浓郁的味道，既能补充蛋白质，又能增加膳食纤维，是秋冬季节非常受欢迎的一道暖胃菜肴。
以下是对“白菜炖排骨的做法”的详细总结与步骤整理：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 大白菜 | 1颗 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
- 大白菜洗净，切成大块或片状；葱切段，姜切片备用。
2. 炖煮排骨
- 锅中加适量清水，放入焯好的排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
3. 加入白菜
- 将白菜加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到白菜变软。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
5. 出锅装盘
- 炖好后关火，盛入碗中，撒上少许葱花点缀，即可享用。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血沫，使汤更清澈、味道更鲜美。
- 白菜不宜过早加入，以免炖煮时间过长导致口感变烂。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，一道美味可口的白菜炖排骨就完成了。这道菜不仅简单易做，而且非常适合家庭聚餐或日常饮食，温暖又健康。
